Zertifikate
Nachhaltigkeit in der Fischerei liegt uns bei Gertsch Comestibles besonders am Herzen, denn der Schutz unserer Ozeane und der verantwortungsvolle Umgang mit natürlichen Ressourcen sind essenziell für die Zukunft. Wir setzen auf zertifizierte Produkte, die den hohen Anforderungen des Marine Stewardship Council (MSC) und des Aquaculture Stewardship Council (ASC) entsprechen. Diese weltweit anerkannten Standards garantieren, dass unsere Fisch- und Meeresfrüchteprodukte aus nachhaltigen Quellen stammen und streng kontrollierte Kriterien erfüllen. Darüber hinaus setzen wir auf höchste Qualitäts- und Sicherheitsstandards in allen Bereichen. Unsere Fisch- und Fleischprodukte unterliegen strengen Qualitätskontrollen des Schweizer Fleisch-Fachverbandes (SFF) und der Zertifizierungsstelle der Swiss Safety Center AG (ISO 22000).
Marine Stewardship Council (MSC)
Das MSC-Siegel steht für nachhaltige Fischerei. Produkte mit diesem Siegel stammen aus Beständen, die verantwortungsvoll bewirtschaftet werden und somit einen aktiven Beitrag zur Erhaltung der Fischpopulationen leisten. Die zertifizierte Fischerei berücksichtigt sowohl den Schutz der Meeresökosysteme als auch eine sorgfältige Bestandsüberwachung, sodass zukünftige Generationen von einer gesunden Umwelt profitieren. Für uns ist das MSC-Zertifikat ein wichtiger Baustein unserer Nachhaltigkeitsstrategie, um Ihnen und Ihren Gästen hochwertige, umweltfreundlich gefangene Fischprodukte bieten zu können.
Aquaculture Stewardship Council (ASC)
Das ASC-Zertifikat steht für eine verantwortungsvolle Aquakultur. Produkte, die dieses Siegel tragen, stammen aus Farmen, die hohe soziale und ökologische Standards einhalten. Diese Standards umfassen eine umweltfreundliche Produktion, die den Schutz der Wasserqualität gewährleistet und den Einfluss auf das Ökosystem minimiert. Gleichzeitig sorgen ASC-zertifizierte Farmen für gute Arbeitsbedingungen und eine verantwortungsvolle Nutzung von Ressourcen. Mit dem ASC-Siegel bieten wir Ihnen Produkte, die aus nachhaltiger Zucht stammen und durch höchste Transparenz und Rückverfolgbarkeit überzeugen.
Durch die Auswahl von MSC- und ASC-zertifizierten Produkten trägt Gertsch Comestibles aktiv dazu bei, dass verantwortungsvolle Fischerei und Aquakultur in der Gastronomie zum Standard werden. So können Sie sicher sein, dass Sie in Ihrer Küche nicht nur beste Qualität verarbeiten, sondern auch ein Zeichen für den Schutz unserer Umwelt setzen.
Qualitätskontrolle des Schweizer Fleisch-Fachverbandes
Die QKS-Bestätigung des Schweizer Fleisch-Fachverbandes (SFF) steht für kompromisslose Qualität und Sicherheit bei Fleischprodukten. Durch regelmässige mikrobiologische und chemische Untersuchungen wird sichergestellt, dass die Produkte höchsten Standards entsprechen. Diese unabhängige Qualitätsprüfung stärkt das Vertrauen in unsere Produkte und gewährleistet, dass wir stets die strengen Anforderungen der Branche erfüllen. Für uns ist die Zusammenarbeit mit der QKS ein essenzieller Bestandteil unseres Engagements, Ihnen und Ihren Gästen hochwertige Fleischspezialitäten anbieten zu können.
Zertifizierung nach ISO 22000
Die ISO 22000-Zertifizierung durch Swiss Safety Center AG bestätigt, dass wir ein umfassendes Managementsystem für Lebensmittelsicherheit erfolgreich anwenden. Der Geltungsbereich umfasst die Herstellung von Fischereierzeugnissen und Fleischspezialitäten, wobei wir die Anforderungen dieses internationalen Standards zuverlässig umsetzen. Regelmässige Audits und eine klare Prozessstruktur garantieren, dass unsere Produkte höchsten Sicherheits- und Qualitätsanforderungen entsprechen. Mit dieser Zertifizierung bieten wir Ihnen die Sicherheit, auf ein transparentes und weltweit anerkanntes System vertrauen zu können.